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海鲜烩饭

材料

蛤蜊 500g
白葡萄酒 100cc
胡椒粉 少许
生米 200g

A

洋葱 1/4个
番茄(去皮) 1/2个切丁
蒜茸末 1小勺
少许
橄榄油 1大勺

制作方法

  1. 1

    把米淘好待用

  2. 2

    蛤蜊洗干净后放入盐水中泡制待用

  3. 3

    将蛤蜊、白葡萄酒放入耐热容器中,轻轻盖上保鲜膜

  4. 4

    把(3)用微波炉加热4-5分钟直至蛤蜊开口

  5. 5

    用粉筛将蛤蜊和汤汁分开,保留4个带壳作为装饰用,其余去壳待用。汤汁用量杯量一杯待用,(如不够,加水以保证1杯量)

  6. 6

    将食材(A)放入大的耐热容器,轻轻盖上保鲜膜,用微波炉加热2分钟

  7. 7

    将(1)加入(6)中,再加入(5)的汤汁、胡椒粉后,搅拌均匀,轻轻盖上保鲜膜,用微波炉加热15分钟

  8. 8

    将(7)移入盘中,放上装饰用蛤蜊,趁热盖上保鲜膜,用残留热蒸气蒸5分钟左右