将鸡蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋机打发至蛋浆发白,用打蛋器提起蛋液,蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止
巧克力瑞士卷
巧克力海绵蛋糕
鸡蛋 | 2个 |
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可可粉 | 4大勺 |
砂糖 | 6大勺 |
低筋粉 | 2大勺 |
色拉油 | 1小勺 |
奶油
鲜奶油 | 70ml |
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酱油 | 1大勺 |
事前准备
把鸡蛋恢复常温 |
低筋粉和巧克力粉混合 |
用2张烘焙纸做成18cm×18cm×高2cm的纸盒子 |
制作方法
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将准备好的粉类筛入,搅拌均匀,加入色拉油再搅拌,倒入纸盒中平铺
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盖上保鲜膜,用微波炉中高火加热3分钟
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取出后,去掉烘焙纸保鲜膜,为了防止干燥,铺上一张大的保鲜膜,直到冷却
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在容器里倒入奶油和砂糖,打成发泡奶油
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揭掉保鲜膜,把冷却的(4)平铺在烘焙纸上
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把(5)的奶油铺在巧克力蛋糕上,由下至上卷起来
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卷好的蛋糕包上保鲜膜,放入冷藏室里,1小时后拿出即可