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豆腐芝士蛋糕

材料

饼干底

奥利奥饼干 50g
黄油 10g

蛋糕

鱼胶粉 5g
水 20cc
绢豆腐 250g
奶油芝士 200g
砂糖 5大勺
柠檬汁 1&1/2大勺
柠檬皮碎片 少许
牛奶 50ml

装饰用

蛋糕模具中铺上“旭包鲜”烘焙纸

制作方法

  1. 1

    将奥利奥饼干装入“旭包鲜”密实袋，用擀面杖捣碎加入黄油后搅拌均匀，铺在蛋糕模中，轻轻压紧

  2. 2

    将豆腐放入盘子中，轻轻盖上保鲜膜，用微波炉加热3分钟，倒掉多余的水分

  3. 3

    将奶油芝士放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜

  4. 4

    用微波炉加热2分钟，加入糖，搅拌均匀

  5. 5

    鱼胶粉加入水放到容器中，不盖保鲜膜用微波炉加热10秒钟使其溶化

  6. 6

    把(4)慢慢倒入溶化的鱼胶中，搅拌均匀

  7. 7

    加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀

  8. 8

    倒入蛋糕模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷却凝固后即可