将蛋黄倒入耐热容器中,轻轻打散,加入砂糖,用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后,分2次加入牛奶并且搅拌
提拉米苏
可可粉 | 适量 |
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海绵蛋糕底 | 1个 |
蛋黄奶油酱
蛋黄 | 2个 |
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牛奶 | 200ml |
砂糖 | 4大勺 |
香草精 | 少许 |
低筋粉 | 20g |
黄油 | 45g |
奶油芝士 | 100g |
鲜奶油 | 50ml |
砂糖 | 1小勺 |
柠檬汁 | 1大勺 |
咖啡糖浆
水 | 50ml |
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砂糖 | 2大勺 |
咖啡 | 1大勺 |
制作方法
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轻轻盖上保鲜膜,用微波炉中火加热2分钟,均匀搅拌。重复此工序3次
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取出,揭掉保鲜膜,加入黄油和香草精,搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱,放入冰箱冷冻
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用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状,放入糖搅拌均匀,分3次加入鲜奶油
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加入柠檬汁后,将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入,搅拌均匀
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将水和砂糖放入耐热容器中,不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出,加入咖啡,冷却后放入冰箱冷藏
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将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱,放上海绵蛋糕底
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涂上咖啡糖浆,倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可