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提拉米苏

材料

可可粉 适量
海绵蛋糕底 1个

蛋黄奶油酱

蛋黄 2个
牛奶 200ml
砂糖 4大勺
香草精 少许
低筋粉 20g
黄油 45g
奶油芝士 100g
鲜奶油 50ml
砂糖 1小勺
柠檬汁 1大勺

咖啡糖浆

50ml
砂糖 2大勺
咖啡 1大勺

制作方法

  1. 1

    将蛋黄倒入耐热容器中,轻轻打散,加入砂糖,用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后,分2次加入牛奶并且搅拌

  2. 2

    轻轻盖上保鲜膜,用微波炉中火加热2分钟,均匀搅拌。重复此工序3次

  3. 3

    取出,揭掉保鲜膜,加入黄油和香草精,搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱,放入冰箱冷冻

  4. 4

    用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状,放入糖搅拌均匀,分3次加入鲜奶油

  5. 5

    加入柠檬汁后,将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入,搅拌均匀

  6. 6

    将水和砂糖放入耐热容器中,不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出,加入咖啡,冷却后放入冰箱冷藏

  7. 7

    将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱,放上海绵蛋糕底

  8. 8

    涂上咖啡糖浆,倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可